無農薬で米を栽培するには、以下のような方法があります。 肥料の使用 […]
お米の豆知識
無農薬米のメリットは以下のようなものがあります。 安全性の向上 無 […]
【無農薬米とは？】 無農薬米とは、農薬を使用せずに栽培されたお米のことを言います。農薬を使わずに育てるため、土壌や作物の健康を保ちながら、自然の力を活用して育てられます。 【無農薬米のメリット】 １.健康に […]
発芽玄米餅とは？ 発芽玄米餅の定義と歴史 発芽玄米餅とは、玄米を発芽させてから練り上げて焼いた、健康食品の一種です。 玄米自体が栄養価が高く、発芽することでその栄養価が一層アップするため、 […]
発芽玄米とは？ 発芽玄米とは、玄米を発芽させたものです。 玄米は、米粒の外側の硬い殻と内側の胚芽を剥いで精米することで白米になりますが、玄米はそのまま殻や胚芽を残している状態の米です。 […]
自然農法とは? 「自然農法」とは、化学肥料や農薬などの人工的なものを一切使わず、自然の循環を尊重した農業のことです。 このような方法で栽培された米を「自然農法米」「無農薬米」と呼びます。   […]
発芽玄米には、どのような有効成分が含まれているのか？ 食物繊維 腸内環境を整え、便秘や下痢を予防する効果や脂肪の吸収を抑制する働きがあります。 &nb […]
発芽玄米はグルテンフリーなのか？ 発芽玄米は、玄米を水に浸して発芽させたものです。 通常の玄米と比べて、栄養価が高くなっています。 また、グルテンを含まないため、グルテン […]
発芽玄米とグルテンについて 発芽玄米 発芽玄米とは、玄米を水に浸して発芽させたもののことを言います。 通常の玄米に比べ、栄養素が豊富に含まれているため、健康に良いと […]
発芽玄米を炊飯器で炊くには 発芽玄米の炊き方（炊飯器） ●材料 発芽玄米 水 1.計量カップなどで発芽玄米を […]
玄米を圧力釜で炊く基本の炊き方をご紹介させて頂きます。 1.軽量 玄米を計量カップできっちりと計り玄米をボールに入れて籾殻などありましたら取り除きます。 2.洗米 ボールの中の玄米に水を注ぎ入 […]
発芽玄米とは？ 玄米を発芽させた玄米のことです。 発芽させることにより食べやすくなり栄養素もアップします。
お米の栄養 お米は、日本人の主食でありとてもかけがえのない食品です。 近年、糖質質制限ダイエットなどがブームになりご飯は、太る食品だと思われがちですが、しかし適正量を食べるなら決 […]
無農薬米の保存方法 お米は野菜と同じように生鮮食品なのです。 なので生きています。月日と共に酸化していきます。 玄米の状態であったとしても劣化が進み虫が発生したりします。 &nb […]
当店で販売しているお米の農家さんは、いろいろなお米のランキングで入賞されています。 １人ずつ紹介させて頂きます。 匠の米職人１人目は… 生産者：吉田 嘉兵衛 受賞歴：第12回米食味分 […]
無農薬米の七分づきも販売しております。 当店では、福井県の特別栽培米（無農薬・無化学肥料）の認証を得た無農薬米を販売しております。 精米方法もお選び頂けます。 白米・7分づき・5分づき・3分づき・玄米の中からお選び頂けま […]
当店の無農薬米ミルキークイーン極・無農薬米こしひかり匠は、 ふるさと納税の返礼品となっており、好評をいただいております。 こだわりを持った農家さんが作る無農薬米は好評でして、 定期にされている方やリピートされる方も多くい […]
糖質ダイエット 過度な糖質制限は、身体には良くありません。 全く主食のご飯などを摂取しないと体調不良になってしまう危険性があります。 糖質ダイエットとは、まったく炭水化物をとらないということではなくいつもの食事よりも減ら […]
●アミロースとアミロペクチン 米澱粉はグルコース（ブドウ糖）から出来ていて、アミロースとアミロペクチンの2成分から構成されています。 アミロペクチンを100％持っているのがモチ米、80％含有がウルチ米であると云われていま […]
福井県農業試験場よりポストコシヒカリ開発部が育成した福井県の新しい品種「越南291号」の名前が決定しました。 この「越南291号」の名前を募集したところ全国から10万件以上の応募がありその中より「いちほまれ」という名称に […]
日本人の主食であるお米ですが、お米はどこからやってきたのでしょうか？ 有力な情報としては、稲の起源は東南アジアや中国南部、ラオス、タイ北部という説があります。 そこから色んな説がありますが、どこかのルートたどって日本にや […]
発芽玄米とは、玄米を発芽させたものなのです。 発芽玄米とは、白米に比べてどんな効能があるのでしょうか？ 1.血糖値の上昇が白米に比べて60％もゆるやかになります。 2.GABA（γ-アミノ酪酸）が白米の10倍あります。 […]
発芽玄米は、実は家庭でも簡単に作ることが出来るのです。 それでは、作り方をご紹介しましょう！ ◆材料 ・玄米（無農薬栽培のものがオススメ） ・電子ジャー又は、電機ポット（どちらも保温機能がついているもの） ・約45℃のお […]
炊飯とは、お米を複合加熱によりご飯の状態にすることを言います。 それでは、複合加熱とはいったいなんのことでしょうか？ 複合加熱というのは、煮る、蒸す、焼く組み合わせで加熱することであり、一般的に「炊く」という言葉で表現さ […]
簡単なにお美味しく炊けるお米のとぎ方（洗米）をご紹介したいと思います。 ①まず計量カップできっちりと炊きたい量のお米を計ります。 ②ボールまたは炊飯器の釜の中に計量したお米を入れます。 ③水を注ぎ入れ軽くかき混ぜてすぐ捨 […]
現在日本で使用されている精米機は、昔の精米機と比べ格段に性能が向上しました。 昔の精米機は、お米に付着する糠の量が多かったせいでお米の研ぎ方も力を入れて丁寧に時間を掛けて研いでいたのですが、現在の精米機は性能が格段に向上 […]
お米も色んな種類の品種がございますが、カレー用に作られた品種があるのをご存知でしょうか？ カレーに合うように作られた品種がありましてその名も「華麗舞」という品種でございます。 ほんと色んな品種があるものですね。
毎年お米が収獲されると日本穀物認定協会が5段階の味などの評価により発表します。 一番特に良好なお米を「特A」次に良好なお米を「A」その次が「A´」やや劣るお米を「B」その次に劣るものを「B´」と評価します。 28年度の福 […]
日本酒造りに欠かせない酒米のことです。 有名な酒米として「山田錦」「五百万石」「亀の尾」などがあります。 大粒で心白が大きく大粒なものが良いとされます。
巨大胚米とは、お米の胚の部分が通常よりも2～3倍大きく栄養たっぷりの品種です。 血圧上昇抑制効果などをもつGABAも2～3倍になり健康に気を使われている方や玄米食をしている方におすすめのお米です。 当店では、無農薬・無化 […]
