高アミロース米

お米のデンプンは、アミロースとアミロペクチンにわけられるのですが、その中でもアミロースが多く含まれるお米（約24％以上）を高アミロース米と言われます。

高アミロース米は、パサパサして粘りが少なく日本人の多くの方が美味しいと感じられないお米となります。

この高アミロース米は、ピラフやチャーハン向きのお米でそのような調理方で食べられるお米となります。