ご飯の炊き方

現在の精米機は昔のと比べて格段に進歩しているのでそれぼど洗米をしっかりとする必要がありません。

できるだけスピーディーに行うことをお勧めします。

ゆっくりと洗米するとぬか臭がお米についてしまうのではやく洗ってはやくすすぐことを心掛けて行ってください。

少し白濁していても問題ないです。

逆に透明になるまで洗いすぎるとお米の表面にある澱粉とうまみ成分が流れ出てしまい、甘みがなくなり美味しくご飯になりません。

「手早く洗って手早くすすぐ」が洗米の重要なポイントであり、美味しいご飯が炊ける秘訣です。