アミロースってなんですか??
アミロースというのは、こめの中のデンプン質のことです。
アミロースが多いとお米(ごはん)が硬くパサパサして、アミロースが少ないとが粘りが強くモチモチとしたお米(ごはん)になります。
もち米は、アミロースを含んでないので粘りけがとても強いです。
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